淺談“超有機(jī)食品”

       有機(jī)產(chǎn)品是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，用有機(jī)肥料和相應(yīng)的農(nóng)業(yè)耕作方法去協(xié)調(diào)種植業(yè)土壤營養(yǎng)平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，自古以來我國只施用農(nóng)家肥的農(nóng)業(yè)就是有機(jī)農(nóng)業(yè)。在古代，我國的一些地區(qū)利用本地特殊的地理位置、自然條件、土壤資源和管理技術(shù)，為宮廷生產(chǎn)出了各種特色貢品送往皇宮，專供皇帝與貴族階層人士享用，這些貢品就是我們現(xiàn)在的特殊“有機(jī)食品”，也就是我們所說的“超有機(jī)食品”。只是在近三、四十年來由于化學(xué)品的投入，才改變了我國古耕農(nóng)業(yè)的屬性，就是這些以化肥為主的化學(xué)產(chǎn)品，提高了土壤肥力和土地生產(chǎn)力、提高了農(nóng)業(yè)產(chǎn)量，保證了國泰民安。與此同時(shí)，就是這些化學(xué)品的大量投入，在提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的同時(shí)也帶來許多負(fù)面效應(yīng)，諸如土壤污染以及食品不安全的問題。

    有機(jī)食品是當(dāng)今人們夢寐以求的、唯一能保證人體絕對安全、健康的精美食品。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，有機(jī)食品的生產(chǎn)為了確保產(chǎn)品不受污染和絕對安全，生產(chǎn)全過程是不允許使用化肥、農(nóng)藥等各種化學(xué)制劑。就化肥而言，在我國當(dāng)前的化學(xué)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)段里，農(nóng)民已走入了“離開化肥不會(huì)種地，沒有農(nóng)藥不敢種地，化肥用量不大難高產(chǎn)”的誤區(qū)。在目前這種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的狀況下，生產(chǎn)中一旦要減少化肥用量農(nóng)業(yè)產(chǎn)量就會(huì)下降，如果要生產(chǎn)有機(jī)食品不施用化肥，那產(chǎn)量就會(huì)大幅度下降，當(dāng)前國外有機(jī)食品的質(zhì)量是符合標(biāo)準(zhǔn)的，但產(chǎn)量是非常低的，因此代價(jià)也是非常高的，不要說貧民，就是一般工薪階層的人群都是吃不起的。

    當(dāng)前，按普通方法在我國生產(chǎn)有機(jī)食品難度是相當(dāng)大的，最創(chuàng)不過的關(guān)口就是不使用化肥，只施用有機(jī)產(chǎn)品和無公害產(chǎn)品，按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)要求我們要生產(chǎn)有機(jī)食品只能是紙上談兵。因?yàn)橛袡C(jī)肥料中農(nóng)作物所需三要素營養(yǎng)中的氮素養(yǎng)分含量是非常低的，在這種條件下要實(shí)現(xiàn)有機(jī)、高產(chǎn)是辦不到也是不可能的。如果我們的農(nóng)業(yè)不能高產(chǎn)那問題就大了，按我國人多地少的國情來說，國家要的是產(chǎn)量，首先必須確保食品安全，達(dá)到國泰民安；農(nóng)民要的是高產(chǎn)，多賣錢，實(shí)現(xiàn)高效益，保證錢袋子的充實(shí)。按普通方法在我國生產(chǎn)有機(jī)食品，國家和農(nóng)民都不會(huì)答應(yīng)，要生產(chǎn)有機(jī)食品也只能是一句空話。但是為了實(shí)現(xiàn)人們對安全食品的要求和保證人民的身心健康，我們還必須抓好有機(jī)食品的生產(chǎn)。

    那么，如何在我國發(fā)展有機(jī)食品生產(chǎn)，不斷擴(kuò)大有機(jī)食品的生產(chǎn)面積，使我們生產(chǎn)的有機(jī)食品不但要品質(zhì)好，產(chǎn)量高，而且還要不貴，讓廣大民眾都能買得起、吃得起。這是擺在我們面前的一個(gè)重大課題，也是生產(chǎn)中的一個(gè)難題，目前各級(jí)科研部門都在為解決這個(gè)問題在研究、在奮斗。當(dāng)今，這個(gè)課題在我們賽眾人手里可以說已經(jīng)不是難題了，近年來我們已經(jīng)采用“賽眾技術(shù)”開始了有機(jī)食品的生產(chǎn)，且已取得了高品質(zhì)、高產(chǎn)量的“雙高”效果，可以說我們在有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)上已經(jīng)走出了一條解決消費(fèi)者與種植者之間茅盾的新路子，在生產(chǎn)有機(jī)食品的道路上起到了替國分憂、為民解愁的作用。在實(shí)踐中通過多年的不斷探索，我們總結(jié)并實(shí)施了“用‘賽眾技術(shù)’生產(chǎn)具有中國特色的有機(jī)食品”，稱之為“超有機(jī)食品”。其“超”與普通有機(jī)食品相比主要表現(xiàn)在：“品質(zhì)超越，風(fēng)味超越，營養(yǎng)超越，產(chǎn)量超越，保健功能超越，成本超低”。我們生產(chǎn)的超有機(jī)食品就是在當(dāng)前國際有機(jī)食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，注入了“賽眾科技”的含量，生產(chǎn)出的有機(jī)食品不但具備歐式有機(jī)食品的基本特征，而且還顯現(xiàn)了各類食品原有的獨(dú)特風(fēng)味，其質(zhì)量超過了一般有機(jī)食品，特別是具有了現(xiàn)代一般有機(jī)食品所不具備的“好吃好看，營養(yǎng)保健”和“好吃不減產(chǎn)，好吃不貴”的特點(diǎn)，可使這種超有機(jī)食品能走進(jìn)平常市民和老百姓的家門，擺上餐桌，去實(shí)現(xiàn)人民大眾舌尖上安全的目標(biāo)。

    我們采用“賽眾技術(shù)”生產(chǎn)超有機(jī)食品，其生產(chǎn)過程與傳統(tǒng)生產(chǎn)有機(jī)食品不同，產(chǎn)前不需要幾年無肥種植的處理去凈化土壤，不存在連續(xù)減產(chǎn)的問題。一般有機(jī)產(chǎn)品在生產(chǎn)前，要對產(chǎn)地土壤進(jìn)行無肥種植的凈化處理過程，這個(gè)結(jié)段的產(chǎn)量會(huì)連年遞減。賽眾產(chǎn)品施入土壤后通過對土壤的調(diào)節(jié)、調(diào)理、降解和吸附等作用，可將土壤里殘存的重金屬、農(nóng)藥殘留、有害病菌及有害物質(zhì)，通過化學(xué)、物理以及吸附等作用，在生產(chǎn)過程中就達(dá)到了凈化的目的，生產(chǎn)程序簡便，操作方法簡單。首先產(chǎn)地在經(jīng)過認(rèn)證的條件下，從土壤保健開始，突出“凈土”思想和“潔食”觀念，生產(chǎn)過程從解決土壤不健康問題入手，其營養(yǎng)管理是在每個(gè)作物播種或栽植前，結(jié)合整地一次施入組合配方營養(yǎng)套餐，套餐由“有機(jī)肥（秸稈和牲畜糞肥）+賽眾牌土壤調(diào)理劑+有益生物菌劑”組成。栽培管理是按超有機(jī)食品的管理方案實(shí)施。那么，賽眾技術(shù)在超有機(jī)食品生產(chǎn)中都有哪些特殊的作用呢？

1、 增加了土壤中、微量元素、有益元素的含量，協(xié)調(diào)了土壤營養(yǎng)比例。當(dāng)前我國土壤普遍缺乏中、微量元素，土壤營養(yǎng)比例嚴(yán)重失調(diào)，有機(jī)肥中雖含有中、微量元素，但從高產(chǎn)角度出發(fā)仍顯不足，賽眾產(chǎn)品中含有30多種這些元素，當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入土壤后補(bǔ)充和提高了土壤中、微量營養(yǎng)元素，平衡了大量元素與中、微量元素之間的比例。

2、 可提高有機(jī)養(yǎng)分的利用率。施用的有機(jī)肥經(jīng)賽眾產(chǎn)品和有益生物菌的處理，有機(jī)物質(zhì)中的有機(jī)氮、磷、鉀礦化率高，再加上賽眾產(chǎn)品中的多種中、微量元素可提高有機(jī)氮、磷、鉀養(yǎng)分的利用率，據(jù)研究合理的中微量元素可使氮的利用率提高20%左右，同時(shí)能利用空氣中的游離氮，可解決農(nóng)作物氮饑餓的問題。

3、促進(jìn)農(nóng)作物次生代謝產(chǎn)物的形成，提高農(nóng)作物抗病、蟲能力，增強(qiáng)農(nóng)作物的免疫功能和抗逆性能，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。作物次生代謝開啟以后，充足的中微量元素就可進(jìn)入次生代謝途徑，提高次生代謝產(chǎn)物中化感物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)的形成，其中的類黃酮、生物堿、酚類衍生物和帖稀類化合物等代謝產(chǎn)物，就具有直接殺滅病蟲草的功能，并提農(nóng)作物多種抗逆性的功能，風(fēng)味物質(zhì)就能提高有機(jī)食品的品質(zhì)。

4、能顯著提高有機(jī)食品的產(chǎn)量。用賽眾產(chǎn)品不但解決了產(chǎn)地“土壤病”的問題，而且供給了充足的營養(yǎng)，使作物根系發(fā)達(dá)，植株生長健壯，再加上精細(xì)管理，不受病蟲和各種災(zāi)害的侵襲和為害，產(chǎn)品成熟早、產(chǎn)量高。山西省新降縣立虎有機(jī)蔬菜專業(yè)合作社多年在生產(chǎn)中采用這一技術(shù)，生產(chǎn)的西紅柿等有機(jī)蔬菜投資小、品質(zhì)好、產(chǎn)量高，其中藺冠文溫室栽植的西紅柿畝產(chǎn)就達(dá)到了1.56萬公斤，較常規(guī)種植增產(chǎn)1.6倍。他們種植的西紅柿、黃瓜、茄子已通過香港、澳門出口銷往東南亞地區(qū)。該項(xiàng)目“中國式有機(jī)農(nóng)業(yè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)”，2013年6月26日已在北京通過了國家級(jí)的技術(shù)鑒定，鑒定結(jié)果綜合評(píng)價(jià)認(rèn)為，“該項(xiàng)目集成技術(shù)達(dá)到了國內(nèi)領(lǐng)先水平”。

    生產(chǎn)安全食品乃至有機(jī)食品，是我們踐行“十八大”確立的建設(shè)和諧社會(huì)、實(shí)現(xiàn)民眾餐桌安全，確保人人都能通過舌尖得到健康的中國夢。多年的生產(chǎn)實(shí)踐已經(jīng)證明，大面積推廣“賽眾技術(shù)”、生產(chǎn)安全食品的條件已經(jīng)成熟，也易于推廣，一是技術(shù)簡單、易行，大面積容易操作；二是該技術(shù)能在土壤營養(yǎng)得到平衡，土壤環(huán)境得到凈化的前提下，獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的安全食品；三是生產(chǎn)安全食品推廣該技術(shù)可以減少化肥用量，為國家節(jié)約大量資源，為農(nóng)民減少農(nóng)業(yè)投入，容易得到農(nóng)民的認(rèn)可。在此基礎(chǔ)上然后在條件成熟地區(qū)，逐步推廣“超有機(jī)食品”的生產(chǎn)，擴(kuò)大生產(chǎn)面積，用“賽眾技術(shù)”和“中國式有機(jī)農(nóng)業(yè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)”這兩項(xiàng)成果推動(dòng)中國式“超有機(jī)食品”的生產(chǎn)，更好地為國民的身心健康服務(wù)。