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辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)
作者:賽眾管理員  來源:陜西賽眾生物科技有限公司  發(fā)表時(shí)間:2014-05-13 瀏覽次數(shù):

    辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)


  一、概述
    辣椒為茄果類蔬菜.為”辣椒”和”甜辣”,人們習(xí)慣以有無辣味將辣椒分又根據(jù)辣味的輕重分為”辛辣椒”和“微辣椒”.
    辣椒是我國人民喜食的蔬菜和調(diào)味品,甚至已成為部分省(區(qū))人民的特殊嗜好,井逐步遍及全國城鄉(xiāng).辣椒營養(yǎng)豐富,且具有較高的藥用價(jià)值.據(jù)測(cè)定,辣椒果實(shí)中含有的增生素A、B高于黃瓜、番茄、茄子等果萊類.特別是維生索C的含量比以上菜類高4-7倍,每100克鮮辣椒含維生素C170-360毫克,最高可達(dá)460毫克.辣椒作為調(diào)味品,是因?yàn)槔苯分泻苯匪?,少量食用,能健脾開胃,增進(jìn)食欲,幫助消化,而且還有驅(qū)寒除濕、舒血活絡(luò)等藥用功能,對(duì)關(guān)節(jié)炎、凍瘡、青蛇咬傷、腋臭等也有一定療效,因此被譽(yù)為“健康食品”。
    隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的加快,我縣辣椒種植面積呈逐年增加趨勢(shì)。在種植模式上,以地膜辣椒為基礎(chǔ)向大棚辣椒發(fā)展,并且還打破了原來單一的以菜椒為主,逐步規(guī)模發(fā)展三櫻椒.為了配合我縣辣椒生產(chǎn),滿足廣大農(nóng)民對(duì)技術(shù)的需要,重點(diǎn)介紹地膜辣椒,秋延后大棚辣椒及三櫻椒的栽培技術(shù).
    二、辣椒的形態(tài)特征及生長發(fā)育的環(huán)境條件
    (—)辣椒的形態(tài)特征
    1、根:辣椒主根不很發(fā)達(dá),根量少,入土淺,根群一般分布在25~30cm深的表土層中,在育苗移栽條件下,由于主根被切斷,主要根群僅分布在10~15cm厚的土層內(nèi)。根系的再生能力弱,莖基部不易發(fā)生不定根。為此,在育苗移栽時(shí)應(yīng)盡量采取護(hù)根育苗。
     2、莖:辣椒的莖木質(zhì)化,較堅(jiān)韌,可直立生長,在栽培中不需支架。根據(jù)辣椒的分枝結(jié)果習(xí)性可分為無限分枝與有限分枝兩種類型。目前我縣生產(chǎn)中的辣椒大都是無限分枝類,即當(dāng)主莖長到7—15片真葉時(shí),莖端開始形成花蕾,以后逐漸長出側(cè)枝和二杈分枝。習(xí)慣上把主莖上結(jié)的第一個(gè)果稱為“門椒”;—級(jí)分枝上結(jié)的2個(gè)果稱為“對(duì)椒”;二級(jí)分枝上結(jié)的4個(gè)果稱為“四門斗”;三級(jí)分枝上結(jié)的8個(gè)果稱為“八面風(fēng)”;再往上因結(jié)的果較多,稱為“滿天星”。這種類型的辣椒;在第一花下面的主莖與葉腋間的均可抽生側(cè)枝;俗稱之為“雞毛腿”,栽培中應(yīng)將其及早摘除(俗稱打杈)以減少養(yǎng)分消耗,有利于通風(fēng)透光。有限生分枝類型(如三櫻椒)分枝規(guī)律是:當(dāng)主莖生長到14---18片真葉時(shí),頂芽形成花芽,由花芽下面的腋芽抽生分枝,稱為“側(cè)枝”,當(dāng)側(cè)枝頂芽再形成花芽后,在花芽下面再抽生側(cè)枝,稱為“副側(cè)枝”。當(dāng)副側(cè)枝頂芽再次形成花芽后,植株便停止生長,不再分杈,俗稱“封頂”。
    3、葉:辣椒葉片為單葉,互生,卵圓形或長卵圓形,無缺刻葉面光滑,微有光澤,氮素充足時(shí)葉片較長,鉀肥充足時(shí)葉幅較寬;氮素過多,夜溫過高時(shí)葉柄長,且先端嫩葉凹凸不平,夜溫低時(shí)葉柄短;土壤干燥時(shí),葉柄稍彎曲,葉身下垂;土壤含水量過高時(shí),則會(huì)使整個(gè)葉片萎蔫下垂。
    4、花:辣椒花較小,花色為白色或綠色,無限分枝型品種多為單生花,有限分枝型品種多為簇生花。辣椒第一朵花一般出現(xiàn)在主莖7---15節(jié)上,早熟品種出現(xiàn)節(jié)位低,晚熟品種出現(xiàn)節(jié)位高。辣椒花為雌雄同花的兩性花,自花授粉,其天然雜交率在10%左右,為常異交授粉作物。
    5、果實(shí):辣椒的果為漿果,果實(shí)形狀依品種不同有燈籠形、四方型、粗長牛角形、羊角形、線形、圓錐形等于果實(shí)的著生狀況,—般來說,無限分枝型的品種多為下垂生長,少數(shù)品種斜生,有限分枝類型的品種,果實(shí)多向上生長。
  5、辣椒果實(shí)從開花授粉至商品成熟需25-30天,呈綠色,生物學(xué)成熟為50-60天,呈紅色;一般品種果實(shí)成熟時(shí),直接由綠轉(zhuǎn)紅,但也有少數(shù)品種先由綠轉(zhuǎn)黃,再由黃變紅。作為觀賞栽培的“五彩椒”,是由于同株上的果實(shí)轉(zhuǎn)色期不同,而形成幾種不同的顏色,一般大果型牛角椒辣味較淡,中果型羊角椒辣味較濃,而小果型及線形辣椒辣味極濃。
    6、種子:成熟的辣椒種子扁圓形,淡黃色,有光澤,種子千粒重6-7g,發(fā)芽能力平均年限為4年,使用年限一般為2~3年。辣椒新種子和陳種子有明顯區(qū)別,用眼看:新種子為淡黃色,而且稍有光澤,陳種子為土黃色,且存放過久種皮發(fā)紅;用鼻聞:新種子有強(qiáng)烈的刺鼻感,想打噴嚏,陳種子則刺激性?。挥醚酪?,新種子辣味濃,而陳種子則辣味淡。
    (二)辣椒生長發(fā)育的環(huán)境條件
    辣椒對(duì)環(huán)境條件的要求:性喜溫暖,害怕寒冷(尤指霜凍),又忌高溫和暴曬,喜潮濕又怕水澇,比較耐肥。具體是:
    1、溫度:辣椒喜溫不耐霜凍,在15~30℃范圍內(nèi)都能生長,最適生長溫度是白天23-28℃,夜間18-23℃低于15℃,植株生長緩慢,難以授粉,易引起落花落果,高于35℃花發(fā)育不良或柱頭干燥不能受精而落花,即使受精,果實(shí)也不能正常發(fā)育而干枯;所以,高溫伏無,當(dāng)氣溫超過35℃辣椒往往不坐果,盛果期適當(dāng)降低夜溫,有利于結(jié)果,即使降至8-10℃,也能很好地生長發(fā)育。夏季結(jié)果期間,如果土壤溫度過高,尤其是強(qiáng)光直射地面,對(duì)根系發(fā)育不利,嚴(yán)重時(shí)能使暴露的根系褐變死亡,且易誘發(fā)病毒病??傊苯氛麄€(gè)生長期間,溫度范圍12~35℃,適宜溫差為I0℃,即白天26-27℃,夜間15-16℃,低于12℃就要覆膜保溫,超過35℃就要澆水降溫。
   2、光照:辣椒喜光,但又怕曝曬。光照過強(qiáng),容易引起日燒病;光照偏弱,行間過于郁閉,易引起落花落果。種子發(fā)芽需要黑暗條件,但植株的生長需要良好的光照。秋延后大棚辣椒育苗期必須進(jìn)行遮蔭,以免誘發(fā)病毒病和日燒病。辣椒屬于短日照作物,但對(duì)光照時(shí)間具有較強(qiáng)的適應(yīng)性,無論日照長短,只要有適宜的溫度及良好的營養(yǎng)條件。都能順利進(jìn)行花芽分化。
    3、水分:辣椒既不耐旱,又不耐澇。其植株本身需水量雖然不大,但由于根系不很發(fā)達(dá),故需經(jīng)常澆水,才能生長良好。一般大果型品種需水量較多,小果型品種需水量較少。辣椒在各生育階段的霜水量也不同;種子發(fā)芽需要吸足水分。幼苗期植株露水不多,應(yīng)保持地面見干見濕,如果土壤濕度過大,根系就會(huì)發(fā)育不良,植株徒長纖弱。初花期,植株生長量大,需水量隨之增加,但濕度過太還會(huì)造成落花;果實(shí)膨大期,需要充足的水分,水分供應(yīng)不足影響果實(shí)膨大,如果空氣過于干燥還會(huì)造成落花落果,因此,供給足夠水分,經(jīng)常保持地面濕潤是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施。
    4、土壤與營養(yǎng):辣椒在不同質(zhì)地的土壤上均可種植,但以地勢(shì)高燥,排水良好,土層肥厚,富含有機(jī)質(zhì)的土壤或砂壤土為宜。土壤酸堿度要求中性或微酸性。
    從辣椒的一生看,對(duì)N、K需要量大,需p較少,N、P、K的搭配比例為1:0.5:1。辣椒幼苗期因植株幼小,吸收養(yǎng)分較少,但肥質(zhì)要好。初花期,植株逐漸發(fā)育長大,但需肥量不太多,此期應(yīng)避免施用過量的N肥,以防造成植株徒長,推遲開花坐果;盛果期,是N、P、K肥需求量最高的時(shí)期,N、P、K的吸收量分別占各自吸收總量的57%、61%、69%以上。N肥供枝葉發(fā)育,P、K肥促進(jìn)根系的生長、果實(shí)的膨大以及增加果實(shí)的色澤。辣椒盛果期的施肥宜在采收前1-2天施用,一般每采收1次施1次肥。
    三、栽培按術(shù)。
    (一)秋延后辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)
    秋延后辣椒大棚栽培是在塑料大棚內(nèi)進(jìn)行夏播、秋栽、冬季收獲,即7月中下旬遮蔭育苗,8月中下旬秧苗具有8-10片真葉時(shí)定植于大柵內(nèi),10月份隨氣溫轉(zhuǎn)涼逐步封嚴(yán)大棚,內(nèi)扣拱棚,再在拱棚上加蓋草簾,在元旦至春節(jié)期間辣椒集中上市。該種植模式不僅投資小,見效快,栽培技術(shù)相對(duì)(與溫室辣椒比較)簡(jiǎn)單,而且還適合于鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村組規(guī)模發(fā)展。
    1、品種選擇
    (1) 品種應(yīng)具有的條件
    ①抗逆性和抗病性強(qiáng):秋延后辣椒育苗期正處于高溫高濕的夏季,較易發(fā)生疫病、病毒病、瘡痂病及肥水管理不當(dāng)引起的落葉,因此要求品種具有較強(qiáng)的抗病及耐病能力。
    ②豐產(chǎn)性好:秋延后栽培的辣椒正值市場(chǎng)價(jià)格回升,因此不必考慮春季栽培需要注重品種的早熟性,應(yīng)選擇大果型豐產(chǎn)性好的品種,而且大果型品種商品性好,果實(shí)紅熟速度慢.
    ⑧耐熱,抗寒性強(qiáng):因辣椒秋延后栽培是進(jìn)行夏播、秋栽、冬季收獲,故應(yīng)選擇耐熱、抗寒性強(qiáng)的品種。
    ④株型緊湊,掛果率高,座果集中;因?yàn)槔苯非镅雍笤耘嗍窃谒芰洗笈飪?nèi)又加蓋小拱棚,并且一般采取一次集中收獲(春節(jié)前),因此要求品種必須具備株型矮而緊湊,節(jié)間短而掛果率高,并且座果集中、果大肉厚、果實(shí)整齊、耐貯運(yùn)等特性。
    (2)主要品種
    汴椒一號(hào),株高52cm、開展度55cm、節(jié)間短、株型緊湊、中早熟,始花節(jié)位9-11節(jié),葉厚濃綠。果實(shí)為粗牛角形,長14~16cm、粗5.5cm,單果重80-100g,果實(shí)深綠、光亮、辣味適中,果實(shí)商品性好。座果集中,前中期產(chǎn)量高。該品種抗病性強(qiáng),尤其對(duì)病毒病抗性更為突出。  
    湘研十三號(hào):株高52.5cm,開展度64cm,中熟、產(chǎn)、座果率高,果大果直,果面光滑,商品性好、辣。在生產(chǎn)中較抗疫病、炭疽病和病毒病。
    另外還有蘇椒5號(hào)、洛椒4號(hào)等品種。
    2、培育壯苗
    (1)育苗時(shí)間
    秋延后辣椒韻育苗時(shí)間要求較嚴(yán)格。播種過早,苗期持續(xù)高溫多雨的時(shí)間長,幼苗長勢(shì)弱,容易徒長,且易發(fā)生病毒?。焕薹N過遲,病毒病雖然發(fā)生較輕,但后期溫度低,植株上層果實(shí)生育期和積溫不夠,影響產(chǎn)量和品質(zhì)。一般辣椒從播種到收獲約需120天左右,按10月底出現(xiàn)早霜進(jìn)行推算,適宜播種期為7月中下旬。
    (2)苗床選擇
    辣椒育苗苗床必須選擇在未種過茄果類、瓜類;馬鈴薯等蔬菜作物的地塊。苗床地必須是地勢(shì)高燥,通風(fēng)排水良好,周邊無雜草,土壤有機(jī)質(zhì)豐富的地塊。
    (3)苗床消毒
    育苗苗床盡量提前10--20天騰茬,翻挖曬垡后,施足腐熟的有機(jī)肥,然后1m2苗床用10g福美雙加10g五氯硝基苯或10g40%多菌靈加l0g硫酸鋅,拌l0kg細(xì)潮土,均勻?yàn)⒂诿绱脖砻?,用釘扒來回淺劃,最后1m2苗床用呋喃丹10g摻細(xì)土或辛硫磷5g兌水均勻?yàn)⒃诿绱脖砻?,用釘扒翻l0--14cm深,可以有效地殺滅苗床病菌及防治地下害蟲危害幼苗。
    (4)配制營養(yǎng)土
    為了使辣椒幼苗生長在一個(gè)肥沃、疏松、無菌的環(huán)境中,在育苗時(shí),一般要求盡量配制一定量的營養(yǎng)土;營養(yǎng)土的土肥比例可按5:5或6:4進(jìn)行配制,即5份或6份園土,5份或4份充分腐熟的有機(jī)肥,選用園土?xí)r一般不要使用同種蔬菜地的土壤,以種過豆類,蔥蒜類蔬菜的土壤為好。為防止傳染病害,在營養(yǎng)土配制后,還應(yīng)進(jìn)行消毒處理。常用的方法是:用70%五氯硝基苯粉劑與50%福美雙或65%代森鋅可濕性粉劑等量混合后消毒,一般1m3的營養(yǎng)土拌混合藥劑0.12-0.15kg。這種營養(yǎng)土2/3作墊籽土,1/3作為蓋籽土,一般墊籽1-2cm,蓋籽0.5~1cm。
    (1)種子處理
    種子處理是促進(jìn)種子發(fā)育,提高成苗率和培育壯苗、預(yù)防苗期病害、控制病毒病發(fā)生所不可忽視的環(huán)節(jié),其程序是先曬種再進(jìn)行種子消毒。
    ①曬種:曬種可以促進(jìn)種子的后熟,降低種子含水量,改善種皮的通氣透水性。增強(qiáng)種子的吸水能力,同時(shí)種胚受了陽光的照射,生活力提高,經(jīng)過日曬的種子,播種后能很快吸收水分,膨脹發(fā)芽,出苗快,出苗率高,有增產(chǎn)作用.
    曬種方式,選擇晴天上午9點(diǎn)到下午3點(diǎn),將種子薄薄的攤在蘆席或簸箕上,在通風(fēng)的地方晾曬1天。
    ②浸種:
    第一步:溫湯浸種:將曬好的種子裝在紗布袋中,放在55℃左右的溫水中,不斷進(jìn)行攪拌,15分鐘后當(dāng)水溫降至30℃時(shí),浸泡6~8小時(shí),然后洗凈附著于種皮上的粘質(zhì)。
    第二步:藥液浸種:將溫湯漫種后的種子,浸入10%的磷酸三鈉水溶液(或浸入0.5%的高錳酸鉀溶液),一定要讓藥液浸沒種子,并經(jīng)常攪動(dòng),經(jīng)15分鐘后取出用清水沖洗數(shù)遍。
    (6)播種
    第一步:整平覆土澆足底水,播種前,一是整平苗床,二是把2/3的營養(yǎng)土均勻撒在苗床上l~2cm,三是澆足底水。
    第二步:待水落下后,即可將浸好的辣椒種適量拌點(diǎn)干細(xì)后,均勻撒播在苗床上。
    第三步:蓋籽,將剩余的1/3營養(yǎng)土覆蓋在種子上面0.5~lcm厚.
    第四步:噴水,用噴壺噴一層薄水,使苗床呈濕潤狀態(tài)。
  第五步:覆膜噴水保濕潤,一是在苗床上面先用地膜覆蓋保濕,二是上面再蓋草苫等覆蓋物覆蓋苗床,三是用噴水壺把覆蓋物稍稍淋濕,有利于保濕和一次出苗。
    (7)苗期管理
    出苗期:辣椒種子發(fā)芽的最適溫度是25~30℃,在管理上:一是進(jìn)行通風(fēng)散熱;二是遮蔭降溫:三是用井水潑澆增濕降溫。在辣椒苗破土70%時(shí),應(yīng)立即把苗床上的地膜、草苫等覆蓋物揭掉,但是育苗棚上的遮陽網(wǎng)(或草苫等覆蓋物):仍要保留以利遮蔭降溫。再用75%的敵克松或25%的多菌靈或甲基托布津等殺菌齊J500倍液噴霧,再立即用清水噴灑,把藥液淋入幼苗根部,可有效地預(yù)防猝倒病和立枯病的發(fā)生。出苗期一般需5—8天。
    破心期:破心期需要一個(gè)星期左右,此期的管理關(guān)鍵是由促轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)目兀WC辣椒苗穩(wěn)健生長。一是降低濕度,若床上過濕,則幼苗須根少,易引起倒伏或誘發(fā)病害,可采取通風(fēng)控制澆水,撒干細(xì)土等措施降低濕度;甚至可使苗床表面“露白”,這樣即可抑制下胚軸
的伸長,又可以促進(jìn)根系向下深扎。二是及時(shí)疏苗,把弱苗、病苗和雜草除掉、以防幼苗擁擠和下胚軸伸長過快而形成“高腳苗”。
   營養(yǎng)生長期:此時(shí)期幼苗主要進(jìn)行營養(yǎng)生長,尤其是根莖增加迅速,此期的管理是“以促為主;促控結(jié)合”。一是水分管理,要保證床土表面呈半濕潤狀態(tài),這就要求在床土表面還沒有露白時(shí)必須馬上澆清水,一般在正常晴天,每隔2天澆一次水,保持床土表面濕中
有干,干濕交替,見干見濕,對(duì)預(yù)防猝倒病、立枯病、疫病都能起到較好的作用。二是適當(dāng)追肥,如果床土養(yǎng)分不夠,辣椒苗生長細(xì)弱,可用0.3%的尿素或0.1%的磷酸二氫鉀葉面噴肥。
    另外,為了防止長期覆蓋遮陽網(wǎng)(或草苫),造成辣椒徒長,陰天要撇下遮陽網(wǎng)(或草苫),晴天上午8點(diǎn)前和下午5點(diǎn)后,氣溫較低,光照較弱,草苫也應(yīng)撤下,使棚內(nèi)辣椒有充足的光照。
    (8)分苗
    ①分苗的作用:為了防止幼苗擁擠,擴(kuò)大株間距離,增加營養(yǎng)面積,滿足辣椒苗生長發(fā)育所需的光照和營養(yǎng)條件,減少病蟲害的發(fā)生。分苗尤其對(duì)辣椒苗根的生長有顯著的影響,一方面分苗后產(chǎn)生不同程度的斷根,使根系吸水能力降低,抑制幼苗正常生長;另一方面因分苗切斷主根,促進(jìn)側(cè)根發(fā)生,并使根群分布在以主根為中心的淺土層內(nèi)。   
    ②分苗方法:秋延后辣椒從播種到分苗的日歷苗齡一般是12天,生理苗齡3-4片真葉.分苗前一天澆“起苗水”,并用1000倍病毒A或高錳酸鉀藥液噴灑,以防止病毒病菌隨苗帶入分苗床.分苗時(shí)可按8×8cm直接挖坑分苗,也可采用條溝分苗法,即先按行距10~12cm用鋤頭開好溝,澆小水,按穴距7--9can撂放椒苗,水未滲完,苗已栽齊,然后用鋤頭覆土封溝。
    ⑧分苗床管理:如果有條件,分苗最好也在大棚中進(jìn)行,分苗后的3~5天,于晴天上午10時(shí)至下午4時(shí),應(yīng)在大棚上加蓋草苫,一般經(jīng)4天左右,新葉見長,緩苗結(jié)束.當(dāng)氣溫高32℃時(shí),晴天白天把苗床棚膜向上收,以利散熱排濕,陰雨天把棚膜提前放下防雨。在正常的晴朗天氣,要見濕見干澆水,嚴(yán)防辣椒苗徒長,每次澆水量不宜過多,以防床土濕度過大而導(dǎo)致病害發(fā)生,陰雨天要控制澆水,如出現(xiàn)缺肥癥狀,可噴2~3次營養(yǎng)肥。
    3、整地施肥
    前茬作物收獲后,要及時(shí)清除殘枝枯葉和雜草,畝施腐熟有機(jī)肥4方以上,尿素20—25kg,過磷酸鈣50kg.鉀肥25~30kg,硼砂l(fā)kg,或用烘干雞糞l方,餅肥100kg,復(fù)合肥50kg。撒施后耕翻25~30cm,然后整地畦,每棚兩畦,中間留60cm作業(yè)溝。
    4、高溫悶棚
    高濕悶棚不僅可以殺死大部分病菌,熱死大部分地下害蟲,而且還可以悶死絕大部分雜草種子,加速有機(jī)肥的腐熟,因此,整好地后,要及時(shí)搭架扣柵,選6--7個(gè)連續(xù)晴天悶嚴(yán)大棚,使棚內(nèi)溫度上升到60-70℃,能起到很好的殺菌消毒作用。
    5、適時(shí)定植 
    (1)移栽前的準(zhǔn)備:移栽定植一般在處暑前后完成,選8~10片真葉,根系發(fā)達(dá),無病的辣椒移栽。準(zhǔn)備工作:一是在移栽前一天先將苗床澆一次透水。有利于起苗和防止傷根;二是用1000倍的病毒A、病毒K或高錳酸鉀溶液噴一遍,可避免病菌隨苗帶入大田。
    (2)移栽定植:定植時(shí)每畦六行,行距33cm,穴距25-28cm,每穴一株,每畝4700---5200株。如果移栽定植較晚(9月中旬以后),應(yīng)按行距33cm,穴距30cm左右,每穴雙株,每畝8000--9000株。
    6、定植后的管理
    (1)適時(shí)澆水:辣椒葉片小,水分蒸騰量也小。定植時(shí)澆水不要太大,過3--5天后澆一次緩苗水,連續(xù)淺中耕兩次,即可蹲苗,在澆了“定植水”和“緩苗水”后,前期棚內(nèi)撓水要見干見濕,待地表發(fā)白后再澆水以利于根系下扎壯棵,防止徒長。門椒開花結(jié)果期間切勿澆水;“門椒”膨大時(shí),結(jié)合追肥需澆一次大水。后期澆水要根據(jù)天氣和地面干濕度而定,防止疫病的蔓延。需要澆水時(shí),應(yīng)選擇晴天的早上,澆水后注意通風(fēng)排濕。
    (2)科學(xué)追肥:中期施化肥壯秧攻果,后期糞水化肥結(jié)合,保秧復(fù)壯。在重施基肥的基礎(chǔ)上,前期一般不需要追肥,只用葉面噴施即可,若底肥不足,則應(yīng)適量追加。在開花結(jié)果后,門椒、對(duì)椒已經(jīng)形成,應(yīng)及時(shí)施化肥。第一次追肥應(yīng)在定植后3-4周之間進(jìn)行(栽后20-30天),這時(shí)辣椒主莖下部權(quán)子漸多,各分枝已有4~5個(gè)葉層,果實(shí)發(fā)育將要加快,結(jié)合澆水畝施尿素10kg,二銨5kg,硫酸鉀5kg;第二次追肥是在定植后5-6周(門椒采收后,對(duì)椒定形時(shí)),畝追尿素10kg,二銨5kg,硫酸鉀10kg;第三次追膽是在加蓋小拱棚以前,畝追尿素5kg,二銨5-10kg,硫酸鉀5~10kg,
    (3)化控及整枝:當(dāng)辣椒3--4葉時(shí)或初花期生長過旺徒長時(shí),使?fàn)I養(yǎng)生長與生殖生長不平衡,推遲開化;坐果;而且枝時(shí)嫩弱,易感各種病害,可用多效唑、矮壯素或縮節(jié)胺等植物生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行化控。為提高秋延后大棚辣椒的坐果率,可用生長素(2.4-D或防落素)處理,?;ū9Ч^好,2.4-D濃度為15~20ppm,上午10時(shí)以前抹花效果比較好。辣椒栽培不用搭架,但在生長盛期,門椒以下葉腋內(nèi)易發(fā)杈,為了節(jié)省養(yǎng)分,一定要及時(shí)去掉下部側(cè)枝。
    (4)溫濕度調(diào)節(jié):辣椒盛果期最適宜的溫度是15-26℃。立秋以后,氣溫變化較大,要做好防寒保溫工作。當(dāng)夜溫在15℃以上時(shí),可以晝夜放風(fēng);當(dāng)夜間棚內(nèi)氣溫降至15℃以下時(shí),夜間應(yīng)把幅膜和棚門蓋嚴(yán),只能在白天氣溫高時(shí),進(jìn)行放風(fēng),使棚溫保持在20--25℃之間。當(dāng)夜間最低氣溫降至5℃左右時(shí),應(yīng)立即加扣小拱棚,進(jìn)行防寒保溫,若來不及加扣小拱棚,可用塑料薄膜在辣椒棵上再覆一層以免凍壞,但在晴天中午時(shí)還應(yīng)在背風(fēng)處進(jìn)行短期放風(fēng),拌除棚內(nèi)有害氣體,補(bǔ)充氧氣和二氧化碳,降低棚內(nèi)濕度,減少病害發(fā)生。
    (5)采收促紅:秋延后辣椒定植后,一般經(jīng)過50-60天即可采收上市。如果當(dāng)時(shí)價(jià)格合理,可以將門椒及對(duì)椒摘掉銷售,因?yàn)樗辉匍L大,摘掉后,可減輕植株的負(fù)擔(dān),有利于門椒以上的果實(shí)膨大生長。11月上旬,隨著氣溫下降,要及時(shí)在小拱棚上加蓋草苫,以提高棚內(nèi)溫度,促使辣椒長老變紅.一般扣拱棚可提高5℃,拱棚上再蓋草苫又可提高溫度3-5℃,使長成的辣椒留在植株上保鮮,每天揭蓋小拱棚的草苫,使之見光增溫,這樣可以延長到元旦、春節(jié)采收上市。
    (6)貯藏保鮮:辣椒貯藏是實(shí)現(xiàn)春節(jié)供應(yīng),調(diào)節(jié)淡季矛盾,也是提高菜農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益的有效措施;貯藏的辣椒主要以中、晚熟品種為主,備貯的果實(shí)要求肉厚,色深有光澤而無病斑、蟲蛀、裂口等,在貯藏前先把大棚內(nèi)拱棚上的草苫掀掉,使辣椒預(yù)冷2-3天,然后將無果枝及嫩頭剪除,用甲基托布津、多菌靈800倍水溶液噴一遍,一定要將秧棵和果實(shí)噴透;貯藏方法一般以連秧貯藏為主,將辣椒連果實(shí)一齊拔掉,,選一空地,順行排放,每排一行用稍許濕土壓著辣椒棵根,排完后,再噴一遍多菌靈,最后在辣椒棵秧上架棚保溫,柵內(nèi)溫度一般能達(dá)到3~7℃即可,每隔十天檢查一次,高于10℃以上時(shí),進(jìn)行短期放風(fēng),低于3℃時(shí)加蓋草苫。
    (二)地膜辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)
    地膜辣椒一般是12月下旬播種育苗,次年4月中下旬定植;一直到10月下旬撥秧,生長期達(dá)10個(gè)月,畝均產(chǎn)量在4000kg左右,可以與小麥套種,也可以留冬閑地種一茬辣椒。畝均產(chǎn)值一般在2500元左右,其栽培技術(shù)要點(diǎn)如下:
    1、培育壯苗
    地膜辣椒品種一般以汴椒系列為主,播種期在12月中下旬至元月上旬。播種前先進(jìn)行種子處理,然后將消過毒的種子放在30℃左右的溫水中浸8-12小時(shí),種子吸足水分后,用干凈的濕布包裹,放在28-30℃的條件下催芽。當(dāng)大部分種子露白時(shí)即可播種。地膜辣椒育苗一般是在溫室或火炕內(nèi)進(jìn)行,播種后苗床溫度白天保持25-30℃,夜晚18—20℃,當(dāng)苗出齊后,白天溫度降至20-25℃,夜間保持15~18℃。分苗前5-7天逐漸揭膜通風(fēng),進(jìn)行低溫?zé)捗纭?BR>    2、及時(shí)分苗
    地膜辣椒都要進(jìn)行分苗,一般在3月上中旬,幼苗3葉l心時(shí)進(jìn)行。分苗前一天要在播種苗床上適當(dāng)澆水,以便起苗時(shí)減少傷根。分苗苗距以8-10cm見方為宜,每穴雙株,同時(shí)要大小苗分開,栽植后要及時(shí)加蓋小拱棚,如果夜間溫度較低,還要加蓋草苫。分苗后3-5天內(nèi)一般不放風(fēng),白天揭開草苫,夜晚蓋上,盡量提高分苗苗床的溫度,促進(jìn)根系生長.以利緩苗.5-7天后新葉見長,緩苗結(jié)束,以后隨天氣情況可以逐漸加大通風(fēng)量。定植前7-10天即4月10日左右,可以晝夜通風(fēng),進(jìn)行幼苗鍛煉。為了控制幼苗徒長,除分苗時(shí)澆定植水外,一般情況下不再澆水.直至移栽大田前澆一次起苗水。
    3、整地施肥
    辣椒忌重茬,栽植地膜辣椒的地塊最好是2-3年內(nèi)未種過茄果類蔬菜,前茬作物以蔥蒜類為最好,其次是豆類、甘藍(lán)類等。整地前每畝撒施腐熟有機(jī)肥5方以上,過磷酸鈣50kg,硫酸鉀20kg,作底肥。耕翻后,每隔40cm起一寬60cm的小高壟,于定植前7天左右覆膜提溫。
    4、適時(shí)定植
    地膜辣椒一般在4月中下旬(谷雨前后)定植。定植時(shí)先在小高壟上按行距40cm,株距33cm挖穴,以三角定苗法為最適,每畝4000穴,8000株。如果水肥條件較差,可適當(dāng)增加栽植密度。
5、田間管理
    在定植時(shí)澆好定植水的基礎(chǔ)上,緩苗后及時(shí)澆緩苗水,直到門椒坐住前一般不再澆水,當(dāng)門椒長到3cm左右時(shí)結(jié)合澆水,重追一次肥,可畝追尿素15-20kg,鉀肥l0kg,以后每隔2--4水追一次肥。澆水應(yīng)做到小水勤澆,切忌大水漫灌,雨水過大時(shí)要及時(shí)排澇。一般情況下,門椒應(yīng)及時(shí)采收,以免“墜秧”。
    (三)三櫻椒栽培技術(shù)要點(diǎn)
  三櫻椒又名日本三櫻椒,是朝天椒中的一個(gè)變種,株型緊湊,、果實(shí)簇生,向上生長,果肉薄。辣咪濃,油分高。三櫻椒大田生長期120~135天、抹高40~60cm,單株分枝8-15個(gè),每株結(jié)椒150~200個(gè),并且成熟期集中,可一次性收獲,每畝產(chǎn)干椒200~300kg。
    種植三櫻椒一般采用麥椒套種模式,即年前麥播時(shí),播種一耬小麥,留一耬空地(120cm一帶,播三壟小麥,占地40cm寬,留80cm空檔),于4月下旬移栽定植,直至1o月中下旬收獲。
    l、育苗技術(shù)
    三櫻椒一般在3月上中旬播種育苗,必須采用陽畦或小拱棚進(jìn)行育苗。栽一畝地需育35-40平方米的苗。對(duì)種子進(jìn)行處理后,選“冷尾暖頭”播種,即播種后應(yīng)保持5-6個(gè)連續(xù)晴天。苗床管理應(yīng)抓好三個(gè)環(huán)節(jié):即初期做好保溫防凍,促早出苗,出齊苗:中期合理調(diào)節(jié)溫濕度,防止燒苗;閃苗和倒苗:后期加強(qiáng)幼苗鍛煉,防止徒長,提高幼苗的適應(yīng)性和抗逆性。當(dāng)幼苗出土子葉展開后要及肘間苗,當(dāng)展開2-3片真葉時(shí),使苗距保持3~5cm.當(dāng)幼苗4-6片葉時(shí),要逐步加大通風(fēng)量,定植前5-7天,要全天揭膜。
    3、適時(shí)定植
    麥椒套三櫻椒在年前麥播時(shí)施足基肥的基礎(chǔ)上,畝施二銨25kg,尿素10-15kg或碳銨30--40kg怍底肥,移栽定植時(shí)間一般在4月沖下旬。移栽前一天在苗床內(nèi)澆透水,以便起苗時(shí)多帶土,少傷根。定植時(shí)在80cm空檔內(nèi)栽三行,行距20~25cm,株距25cm左右,雙株栽植,每畝6500-7000穴;
    4、田間管理,
    三櫻椒一般采用一次性施肥法,在生長期內(nèi)不追肥。但對(duì)保肥差或脫肥地塊可在辣椒座果后追施速效化肥,整個(gè)生育期間地面要保持見干見濕.三櫻椒的產(chǎn)量主要集中在側(cè)枝上,主莖上的產(chǎn)量?jī)H占10%,而側(cè)枝上的產(chǎn)量占80-90%,因此在返苗后5-7天內(nèi)應(yīng)及時(shí)打頂,
限制主莖生長,促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)。
    1、適時(shí)采收
  三櫻椒一般在霜降前整株拔下一次采收,因此,為了促使上部青果轉(zhuǎn)紅,于霜降前10天左右,全田噴灑一遍乙烯利,在辣椒拔棵前葉片全部脫落,果實(shí)全部轉(zhuǎn)紅.整株撥下后攤放在田間或倒掛在樹、繩及搭起的本架上晾曬。整株三櫻椒徹底曬干后,在采摘前12小時(shí)灑水回潮,然后按照色澤及完整情況進(jìn)行分級(jí)采摘。采摘后攤薄繼續(xù)晾曬,曬干后即可出售。
    四、病蟲害防治
    1、辣椒苗期病害
    辣椒苗期病害主要有猝倒病、立枯病、疫病等。
    (1)猝倒病
    癥狀:在幼苗子葉期,幼莖基部呈水漬狀病斑,繼而病部變褐色,逐漸縊縮成線狀,最后猝然倒伏。高溫高濕時(shí),病苗附近有許多白色絮狀霉。病害發(fā)展很快,開始時(shí)只見個(gè)別幼苗發(fā)病,幾天后即以此為中心,向外迅速蔓延,最后引起成片幼苗猝倒。
    (2)立枯?。?BR>    癥狀:該病在幼苗剛出土到咸株基部已形成本質(zhì)部對(duì)均能為害,但一般多發(fā)生在幼苗的中后期。受害部位為害幼苗的根莖部,患病幼苗莖基部產(chǎn)生橢圓形暗褐色病斑;繼而失水;變?yōu)楹诤稚缙诓∶绨滋煳?,夜間恢復(fù),但隨著病斑擴(kuò)大,繞莖一周,受害部位縊縮干枯,最后植株死亡.在病部常產(chǎn)生淡褐色蛛絲網(wǎng)狀霉;但不顯著。病株葉片多變?yōu)榈G,后變黃,最后枯死脫落。此病由于多發(fā)生在幼苗木栓化以后,死而不倒,故名立枯病。
    以上兩種病害的防治方法:一是苗床應(yīng)設(shè)在地勢(shì)較高不易浸水的地方.床土最好為新土或進(jìn)行嚴(yán)格消毒。
    二是搞好種子處理。
    三是加強(qiáng)苗期管理,嚴(yán)禁床面過濕,防止幼苗徒長。
    四是藥劑防治:首先用藥土護(hù)苗(具體方法前已述),如果發(fā)現(xiàn)病苗立即噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液或64%的殺毒礬可濕性粉劑500倍液,每隔5~7天噴藥一次,連噴2次。
    (3)疫病
    癥狀:.辣椒的苗期、成株期均可受疫病的為害,莖、葉和果實(shí)都可發(fā)病。幼苗發(fā)病多發(fā)生在根莖部,莖基部最初呈水浸狀、暗綠色,后形成梭形大斑,病部縊縮,呈黑褐色,幼苗易折倒伏-成株期發(fā)病時(shí),最初葉片白天萎蔫,夜間恢復(fù),數(shù)日后整株枯死,根莖部變褐色,濕度大時(shí)病部出現(xiàn)白色霉層。葉片發(fā)病,多從邊緣開始,初如開水燙傷,病斑暗綠色,果實(shí)發(fā)病多從蒂部開始,初呈暗綠色水漬狀不規(guī)則形病斑,后擴(kuò)展至全果。 
   發(fā)病規(guī)律:疫炳病菌一般在辣椒病殘?bào)w或土壤及種子上越冬.是最初浸染辣椒的病源。遇高溫高濕的適宜條件時(shí),病菌經(jīng)過雨水飛濺或灌溉水傳播到莖的基部引起發(fā)病,田間溫度25-30℃,相對(duì)濕度高于85%時(shí)發(fā)病重。一股在雨季或大雨過后天氣突然轉(zhuǎn)晴,氣溫急劇上升,疫病最易流行。若土壤濕度在95%以上,持續(xù)4—6小時(shí)辣椒疫病的病菌即完成侵染,2~3天就可發(fā)生一代,特別是排水不良、密度過大、不分苗、通風(fēng)透光不良的苗床,發(fā)病最重,若在3-4葉分苗的發(fā)病較輕。
    防治方法:一是輪作換茬。
    二是進(jìn)行種子處理。
    三是高溫悶棚(僅適用于秋延后辣椒)
    四是采用高畦栽培、合則密植,嚴(yán)禁大水漫灌。
    五是藥劑防治:少量發(fā)生要及時(shí)拔除病苗;然后用藥劑處理病苗周圍土壤。如發(fā)生量較大,可用40%乙磷鋁可濕性粉劑250倍,75%百菌清可濕性粉劑600倍,21%瑞毒霉可濕性粉劑800倍,72.7%普力克水劑600-800倍、64%的殺毒磯可濕性粉劑.500倍等藥劑,任選—種,交替噴灑,每5-7天噴一次,連噴2-3次。
    2、辣椒大田病害
    (1)病毒病
    癥狀:根據(jù)發(fā)病癥狀分為以下三種類型:一是花葉型,病葉呈現(xiàn)濃綠與淡綠相間的花葉,皺縮.二是葉片畸形或叢簇型,初期由心葉葉脈褪綠,逐漸變成斑駁,花葉皺縮,以后病葉增厚,葉緣向上卷曲,幼葉狹窄或出現(xiàn)線狀葉,后期植株上部呈叢簇狀,節(jié)間縮短,植株矮化.三是條斑型,葉片主脈呈褐色或黑色壞死,逐漸擴(kuò)展到側(cè)枝,主莖及生長點(diǎn),落花、落葉、落果,以至整株枯死.
    發(fā)病規(guī)律:主要病原是黃瓜花葉病毒和煙草花葉病毒。黃瓜花葉病毒主要在多年生雜草及保護(hù)地蔬菜上越冬,第二年由蚜蟲傳播.煙草花葉病毒在土壤中、病殘?bào)w、種子及煙葉中越冬,主要通過田間各項(xiàng)農(nóng)事操作(播種、分苗、定植、整枝綽)由汁液接觸傳播.高溫干旱有利于蚜蟲繁殖和傳毒.另外,重茬、缺水、缺肥、管理粗放、苗小、定植偏晚等都可引起讀病流行.
    防治方法:①選用抗病品種
    ②種子消毒:用10%磷酸三鈉溶液漫種20分鐘,清水洗凈后再進(jìn)行漫種催芽.在分苗定植前或花期分別噴0.1--0.2%的硫酸鋅.
    ⑧栽培管理:培育健壯,帶蕾的大苗,避免高溫和強(qiáng)光直射,或采用塑料薄膜覆蓋栽培,及時(shí)防治蚜蟲等。
    ④藥劑防治:用20%病毒A可濕性粉劑300倍液,或高錳酸鉀1000倍液+300-500倍磷酸二氫鉀+200倍尿素+200倍紅糖(或白糖)即10kg水中分別兌入10g、20~30g、50g、50g、于幼苗期或定植后,每隔10天噴施一次,連續(xù)防治3~4次。
    (2)炭疽病
    癥狀:主要為害果實(shí)和葉片。果實(shí)被害,開始產(chǎn)生水浸狀黃褐色圓形或不規(guī)則形的病斑,繼而稍凹,中央灰褐色,其上輪生有小黑點(diǎn)。葉片被害,開始產(chǎn)生褪綠色水漬狀班點(diǎn),逐漸變?yōu)楹稚?,中間為淡灰色。
    發(fā)病規(guī)律:病菌潛伏在種子上或舶病株殘?bào)w在土壤中越冬。借風(fēng)、昆蟲傳播,在溫度27℃左右,空氣濕度95%以上時(shí),病情發(fā)展快。相對(duì)濕度低于70%,一般不發(fā)病,高溫多雨季節(jié)發(fā)病重,排水不良,種植密度過大等均會(huì)加重炭疽病的擴(kuò)展和蔓延。
    防治方法:同疫病。
    3、辣椒大田蟲害
    (1)蚜蟲
    生活習(xí)性及為害:喜歡群居葉片背面,花?;蚰矍o上,吸食植物汁液,分泌蜜露,被害葉部變黃,葉面皺縮卷曲.蚜蟲除吸食植物汁液造成為害外,還可傳播多種病毒病.只要蚜蟲吸食過感病的植株,再遷飛到無病植株上,短時(shí)間即可完成傳毒.
    防治方法:①清除田間及其附近的雜草,減少蚜源。
    ②藥劑防治:消滅蚜蟲最好在初發(fā)階段,可選用10%的吡蟲啉1000倍液或1%蚜虱凈2000倍液噴灑。
    (2)茶黃螨
    生活習(xí)性及為害:茶黃蝴蟲體很小,肉眼不易看見,集居在植株的幼嫩部位刺吸汁液,以致嫩葉、嫩莖、花蕾等不能正常生長。受害葉片增厚僵硬,葉緣向下翻卷,葉背面呈油浸狀,棍株矮小叢生,落花落果。
    防治方法:①及時(shí)清除田間及其周圍的雜草和枯枝落葉,減少蟲源。
    ②藥劑防治:發(fā)現(xiàn)蟲害時(shí)要及時(shí)用藥,可選用15%掃螨凈可濕性粉劑2000倍液,40%樂果乳油1000倍液、75%克螨特乳劑1500倍液。重點(diǎn)噴植株上部的嫩葉背面及嫩莖處每隔10天噴一次,連續(xù)噴3次。

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